8月14日，凯里酸汤・贵州村T千人共创非遗之夜在凯里苗侗风情园圆满收官。本次活动作为黔东南州首届凯里酸汤直播与短视频大赛收官重头戏，以“千人共创”为主线，集非遗技艺展示、民俗长桌宴、沉浸式主题展演、全民联欢互动于一体，构建“美食+民族文化+文旅体验”创新消费场景，有力推动非遗活态传承、文旅深度融合与特色产业提质增效。
凯里酸汤・贵州村T千人共创非遗之夜现场
百人长桌宴温情开席
活动现场，百人长桌宴温情开席。长桌之上，凯里酸汤搭配苗侗特色风味菜品热气升腾。八方宾客围坐一席，以酸为媒、以宴相会，在烟火气息之中品味黔东南独特饮食底蕴，真切感受苗侗民族的淳朴与热情。
重磅沉浸式主题大秀《酸从山中来》精彩上演。大秀设置七大篇章，循着自然风物、非遗技艺、产业升级、品牌发展的完整叙事脉络层层铺展，以实景走秀形式集中呈现凯里酸汤文化底蕴与产业创新成果。展演间隙穿插凯里酸汤文化知识问答，观众踊跃抢答、积极互动，收获定制刺绣绶带、凯里酸汤大礼包等精美礼品，实现观演赏美与文化科普双向赋能。
紧随其后，来自凯里酸汤示范村翁堤村的本土专业厨师团队接续展演，大金勺霸气巡场、洞藏老酸汤坛整齐列队、品牌创意食雕依次亮相，将深山恒温洞藏发酵工艺、凯里酸汤博物馆文化实景搬上村T舞台。现场轮番呈现全国金奖菊花酸汤鱼、网红仙境酸汤、全民大丰收特色名菜等标杆作品，以精湛厨艺展示农食融合发展成果，充分体现凯里酸汤一村一品产业建设带动群众增收致富的实效。
依托本次拓展计划落地契机，省外合作企业看好凯里酸汤全国化发展前景。四川丁点儿食品开发股份有限公司董事长助理兼市场总监赵李成表示，川黔风味天然互补，凯里酸汤独特酸辣口感适配火锅、中餐、特色餐饮等多种主流业态，在成都市场已形成良好消费口碑。未来企业将依托全国餐饮渠道优势，通过产品研发、场景适配、品牌联动，把凯里酸汤从区域风味真正打造为跨区域的餐饮新选择。
游客现场感受浓厚的黔东南酸汤文化氛围
“好吃好玩还有好礼可以带走，这场大秀很精彩，既能欣赏到黔东南绚丽的民族服饰，也让我们领略到独具特色的地域饮食文化，近距离感受凯里酸汤的深厚底蕴与独特魅力。希望更多朋友来到黔东南，亲身品味这里的美食风情。”江西游客吴女士说。
此次活动推动文化、旅游、产业三位一体联动，进一步夯实凯里酸汤全产业链建设，持续释放区域公共品牌势能，推动原料种植、食品加工、餐饮消费与文旅体验深度融合。依托2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划，持续擦亮“凯里酸汤”城市文旅名片，践行文化赋能产业、产业反哺文旅发展路径，进一步激活本地文旅消费市场，为黔东南旅游产业化、乡村振兴和地方经济高质量发展注入新动能。
撰文：黄俊杰 通讯员文枫
来源：南方农村报
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